Pizzateigkugeln PizzAlta

Tiefgekühlte Pizzateigkugeln

Die Pizzateigkugeln PizzAlta wurden für professionelle Anwender entwickelt, die handwerklich arbeiten möchten, ohne auf Prozesssicherheit und reproduzierbare Ergebnisse zu verzichten.

Zutaten: Weizenmehl, getrockneter Sauerteig, Wasser, Olivenöl, Salz, Hefe.

Gewicht	ca. 280g
Haltbarkeit	12 Monate (bei -18°C)
Lagerung	Tiefkühlung (mindestens -18°C)

Artikelnummer 0808 Kategorie Pizzateig & Pizzaböden

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Produktbeschreibung

Die Pizzateigkugeln PizzAlta wurden für professionelle Anwender entwickelt, die handwerklich arbeiten möchten, ohne auf Prozesssicherheit und reproduzierbare Ergebnisse zu verzichten.
Der Teig ist bereits vollständig gegärt und bietet nach dem Auftauen eine hohe Elastizität, eine stabile Struktur und ein ausgewogenes Backverhalten.

Die Rezeptur basiert auf klassischer italienischer Teigführung und wird mit Mehlen der Frießinger Mühle umgesetzt. Ziel ist ein Teig, der sich leicht öffnen lässt, formstabil bleibt und im Ofen eine gleichmäßige Entwicklung zeigt – unabhängig von Erfahrung oder Arbeitsbelastung des Personals.

Nach der Teigherstellung werden die Teigkugeln mittels Schockfrostung bei –40 °C tiefgekühlt. Dieses Verfahren fixiert Fermentation, Feuchtigkeit und Teigstruktur im optimalen Zustand und ermöglicht eine zuverlässige Verarbeitung im professionellen Alltag.

Die Pizzateigkugeln sind frei von Konservierungsstoffen und künstlichen Zusatzstoffen und eignen sich ideal für Gastronomie, Food-Service und strukturierte Betriebe, die Wert auf handwerkliche Ergebnisse bei klar kalkulierbaren Prozessen legen.

Auftauen / Anwendung

Unsere schockgefrorenen Pizzateigkugeln sind vollständig gegärt und nach dem Auftauen direkt einsatzbereit.

Auftaumethoden:

Im Kühlschrank (18–20 Stunden):
Teigkugeln in einen luftdichten Behälter legen und im Kühlschrank auftauen lassen.
Etwa 2–3 Stunden vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur bringen.
Bei Raumtemperatur (6–7 Stunden):
Teigkugeln in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auftauen lassen und anschließend verarbeiten.

Verpackung & Logistik

Verkaufseinheit: 48 Pizzateigkugeln pro Karton
40 Kartons pro EPAL-Palette
Gesamt: 1.920 Pizzateigkugeln je Palette

Nährwerte pro 100 g

Brennwert: 1.001 kJ / 237 kcal
Fett: 3,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
Kohlenhydrate: 43,2 g
- davon Zucker: 3,5 g
Eiweiß: 8,0 g
Salz: 1,6 g

Kontakt & Abnahmemengen

Für Betriebe mit regelmäßigem Bedarf ab 1.500 Pizzateigkugeln pro Monat bieten wir eine direkte Belieferung sowie eine individuelle Abstimmung der Lieferintervalle an.

Bei kleineren Mengen ist die Zusammenarbeit mit unseren regionalen Distributoren häufig die effizientere Lösung.
Sie ermöglicht flexible Bestellmengen, kürzere Lieferwege und eine bedarfsgerechte Versorgung ohne hohe Tiefkühl-Lagerkapazitäten im eigenen Betrieb. Hier finden Sie unsere PizzAlta Distributoren.